Don Ettore ha scelto di raggiungere la vicina Benevento per darvi la possibilità di conoscere una grande professionista, che ci ha aperto le porte del suo studio, in via Episcopio 5, per la rubrica Salute: con la dottoressa Barbara De Conno andremo alla scoperta dei privilegi della frutta secca, le cui proprietà benefiche e salutari sono sempre più riconosciute tanto da essere indicate dai professionisti della nutrizione, proprio come lei, quale parte integrante di diete equilibrate e salutari. Scopriremo le peculiarità di nocciole, noci, mandorle, pistacchi, arachidi e anacardi, oltre a tante curiosità e dettagli. La frutta secca, amica quotidiana per la salvaguardia del benessere psicofisico: insieme alla nostra nutrizionista di fiducia, andremo alla scoperta di un alimento versatile con cui arricchire i vostri piatti e rendere più vari e gustosi i vostri spuntini quotidiani.

Barbara De Conno, diplomata al liceo classico, ha conseguito laurea triennale in Biotecnologie presso l’Università di Benevento e la laurea magistrale in Scienze della Nutrizione presso l’azienda Universitaria Ospedaliera Federico II, prima di frequentare la scuola di specializzazione in Scienza dell’Alimentazione.
Nel 2018 è partita alla volta di Boston per un’esperienza di ricerca in America e qui ha lavorato con uno dei massimi esperti al mondo nel campo della celiachia, il professore Alessio Fasano. La dottoressa De Conno ha, dunque, trascorso una stagione al Mass General Hospital di Boston per un progetto con la prestigiosa Harvard University.
Nel 2015 ha cominciato, invece, un tirocinio presso la FIJLKAM (Federazione Italiana Judo Lotta Karate Arti Marziali) di Ostia dove ha conosciuto un nutrizionista del calibro di Giovanni De Francesco, che le ha insegnato e da cui continua a imparare i segreti della nutrizione sportiva.
Un tirocinio trasformatosi poi in lavoro: la dottoressa De Conno segue la nazionale italiana anche in trasferta e dal 2016 collabora al Policlinico di Napoli con il gastroenterologo Giovanni Sarnelli, un professore che le ha aperto la mente sulla visione d’insieme delle cose e con cui approfondisce le conoscenze del nostro secondo cervello (l’intestino e l’apparato digerente).
Nel 2016 ha avuto la fortuna di lavorare con il dottor Luigi Buonaguro per un progetto di ricerca che è poi divenuto la sua tesi di laurea sul sistema immunitario della donna in menopausa, con risultati tanto inaspettati quanto straordinari.
La dottoressa De Conno è anche in ambulatorio presso il policlinico di Napoli dove elabora diete per le patologie più disparate sotto la guida della responsabile, la dottoressa Gilda Nasti, e frequenta una scuola di specializzazione in scienza dell’alimentazione oltre a un dottorato in Nutraceuticals, Functional Food and Human Health.

Vi lasciamo ai suoi preziosi consigli.